"warme-pastasalade"

Warme Pastasalade

oktober 3, 2012

Salades gelden tegenwoordig als dé vertegenwoordiger van gezond eten. Ze kunnen van alles bevatten, zoals kleurige en overheerlijke ingrediënten die alle voedingsstoffen leveren voor een gezond bestaan. Warme of koude pastasalades zijn een allemansvriend tijdens een diner. Voor jong en oud is altijd wel een combinatie te maken.

Ingrediënten warme pastasalade voor 2 personen:

  • 125 g gedroogde farfalle of andere korte pasta
  • 3 zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en gehakt
  • 2 lente-uitjes, in ringetjes
  • 30 g rucola, gescheurd
  • ½ komkommer
  • zout en peper

Dressing warme pastasalade voor 2 personen:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel wittewijnazijn
  • ½ theelepel basterdsuiker
  • 1 theelepel dijonmosterd
  • zout en peper
  • 4 verse basilicumblaadjes, in dunne reepjes

Bereidingswijze:

Meng voor de dressing de olijfolie, azijn, suiker en mosterd in een schaaltje. Voeg zout en peper toe en roer de verse basilicum erdoor.

Breng in een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en breng het water opnieuw aan de kook. Kook de pasta in 8-10 minuten beetgaar. Giet hem af en doe hem in een slakom. Voeg de dressing toe en schep de pasta goed om.

Doe de zongedroogde tomaten, lente-uitjes, rucola en komkommer erbij. Breng de salade op smaak met zout en peper en schep het geheel goed door elkaar. Serveer de salade warm.

Eet smakelijk van de warme pastasalade!

Nog meer lekkere Italiaanse recepten proberen, wij adviseren deze kookboeken via Bol.com verkrijgbaar:

Leave a Comment

You must be logged in to post a comment.